Gâteau au Citron Lemon drizzle Cake

GATEAU AU CITRON      « Emily Leary’s  Lemon drizzle cake »

170 g de farine + 2 c à c de levure chimique

170 sucre semoule

170g beurre (salé) ramolli

2 œufs

3 citrons bio

4 càs de sucre glace

Préchauffer le four à 180°

-          Mélanger le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que cela blanchisse

-          Ajouter les œufs, bien mélanger

-          Tamiser la farine et la levure chimique et incorporer doucement avec une spatule

-          Ajouter les zestes de 2 citrons et le jus d’1 citron et incorporer doucement

Mettre la mixture dans un moule à manque de 23 cm ou dans un moule à cake

Mettre au four à 180° pendant 30 minutes. Tester avec un couteau, si pas cuit rajouter 10 min.

Le sirop d’imbibage :

Mélanger le jus de 2 citrons avec le sucre glace, chauffer à feu doux jusquà obtention d’un sirop.

Piquer le dessus du gâteau pendant qu’il est encore chaud et verser le sirop dessus en plusieurs passages.

Laisser refroidir et démouler. Se congèle bien et se garde pendant 3 mois.